Albóndigas con todo, podes acompañarla con papas fritas, con puré, con fideos, con guarnición o no, siempre tan sabrosas.

Como hacer albóndigas acompañadas?

Ingredientes para las albóndigas

Para acompañar con salsa

  • Zanahoria 2
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 4
  • Morrón 1
  • Cucharada de perejil picado 1
  • Hoja de laurel 1
  • Calditos de verdura 1

Utensilios

Para prepararlas vamos a necesitar

  • Tabla de picar
  • Cuchilla
  • Rallador
  • Taza
  • Cuchara de madera
  • Bol
  • Olla
  • Batidor
  • Fuente

Para preparar las albóndigas

  • Primero vamos a lavar el perejil y picarlo bien sacando los tallos.
  • Rallamos la manzana y guardamos. (OPCIONAL)
  • La cebolla va a ser rallada, con un rallador de queso o con una procesadora, lo que tengamos a mano.
  • En un bol ponemos la carne picada junto con la manzana ya rallada (opcional) cebolla, la cucharada de perejil y el queso crema, agregamos el huevo y condimentamos con sal pimienta y nuez moscada a gusto.
  • En un bol ponemos harina y con una cucharada de la mezcla de la carne picada la hacemos las albóndigas , la rebozamos en la harina y las separamos en una bandeja.

Para la salsa de las albóndigas

Esto es en caso de que quieran algo rápido con salsa, tambien se puede con muchas guarniciones.

  • Primero vamos a lavar y pelar las zanahorias, luego las vamos a rallar y las vamos a guardar y picamos bien la cebolla , el ajo y el morrón y lo ponemos en una olla con el perejil los caldos y laurel en medio litro de agua caliente y sobre el fuego hasta que los caldos se disuelvan.
  • Cuando hierve ponemos las albóndigas cuidadosamente, bajamos el fuego y dejamos hervir con la olla destapada y movemos hasta que la salsa se espese, con mucho cuidado para que no se rompan las albondigas.

También le podemos agregar sobre las albóndigas un poco de salsa blanca.

Para la salsa blanca un poco mas liviana

Pondremos una olla 3 cucharadas de harina al ras y una taza de leche fría, mezclamos con batidor y revolvemos sobre el fuego hasta que se espese y le ponemos 2 cucharadas de aceite y condimentamos con sal pimienta y nuez moscada y mezclamos hasta que se espese y listo!

Cuando la salsa de las albóndigas este espesa mezclamos las 2 salsas y servimos.

5/5 (1 Review)