Las Berenjenas en Escabeche son muy sencillas de preparar y podemos utilizarlas en varios platos. Desde acompañarlas con carnes o ponerlas en la pizza o simplemente comerla con pan o una picada. Aprende a preparar esta receta riquísima.

Berenjenas en Escabeche Receta muy fácil y sencillas

Ingredientes

Pasos a seguir para su elaboración

  • Comenzamos pelando la cascara de la berenjenas ayudándonos ya sea con un cuchillo o pela papas. Luego cortar en rodajas aprox. de 1 cm no mas grandes. Una vez cortadas ponemos en un colador la rodajas y la ponemos en un colador y les tiramos un poco de sal gruesa y las dejamos así al menos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo las enjuagamos con agua para quitar la sal.
  • Tomamos una olla y vertemos un litro de agua y un litro de vinagre podemos usar vinagre de alcohol o de vino según sea nuestro gusto.
  • Agregamos la berenjenas a la olla de agua hirviendo y cocinar hasta que esta estén tiernas. Retiramos con cuidado y la ponemos en papel absorbente.
  • Tomamos uno o varios frascos esterilizados. (podemos esterilizarlos colocandolos en agua hirviendo por 30 minutos)
  • Para finalizar colocamos una capa de berenjenas y agregamos granos de pimienta, un diente de ajo y ponemos una picas de orégano y ají molido y hojas de laurel. Agregamos aceite hasta llenar el frasco y lo cerramos.
  • Dejamos reposar unos días nuestras berenjenas y listo a disfrutar.

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