Este es un plato delicioso y muy fácil de preparar en una cazuela

Cazuela de bacalao especial para pascua

Ingredientes

Utensilios

  • Tabla
  • Cacerola grande y pequeña
  • Cazuela mediana
  • Colador grande
  • Vaso medidor
  • Cuchara de madera
  • Pinza
  • Bol
  • Batidor de alambre

Preparación de nuestra cazuela

  • Cortamos el bacalao en cuadrados, los ponemos en una cacerola con mucha agua fría. Si podemos dejarlo en remojo 24 hs cambiando el agua de 1 a 2 veces. Una vez pasada las 24 hs , colamos el bacalao, le sacamos la piel y las espinas (este pez por suerte tiene espinas grandes).
  • Ahora cortamos las papas en rodajas de buen tamaño pero no muy gruesas, también pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas separando en aros.
  • Pelamos los tomates, los cortamos al medio y le sacamos todas las semillas, los picamos muy finos y los guardamos en algún recipiente.

A armar nuestra cazuela

  • En una cazuela previamente pintada con aceite vamos a acomodar la mitad de las papas cortadas en rodajas , encima de las papas vamos a colocar el bacalao previamente cortado y lo taparemos con la mitad de las cebollas cortadas.
  • Agregamos el ramo de hierbas (Orégano, laureles,tomillo etc.) toda hierba comestible con buen sabor sirve, no excederse.
  • Ponemos el vino blanco, y luego el resto de papas bien acomodadas, encima los aros de cebolla restantes y luego cubrir con el resto del bacalao.
  • Bien acomodado todo, ponemos el coñac tratando de distribuirlo bien.
  • Por ultimo cubrimos con los tomates picados y su jugo junto con la manteca cortada pequeña.
  • Ahora la llevamos al fuego máximo y la dejamos hervir sacudiendo y una vez la papa este cocida condimentamos con sal y pimienta.

Para terminar la cazuela

  • Primero ponemos la crema y fécula de maíz en un bol y batiremos hasta integrarlos, luego vertemos la mezcla en la cazuela.
  • Tapamos la cazuela y la dejamos hervir durante 10 minutos, moviendola cada tanto.
  • Con un tenedor podemos pinchar en el tallo los morrones y ponerlos en la hornalla hasta que la piel del mismo se queme, luego le sacamos la piel quemada con agua hasta que queden sin ningún rastro de piel carbonizada, entonces los cortamos , limpiamos de semillas y tallos.
  • Ahora los cortamos en tiras, sacamos la cazuela del fuego , la adornamos con el morrón y llevamos a la mesa para servir este estupendo plato!

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