Pancake de banana vegano Receta y preparación

Estos pancake de banana es para que puedan hacer un desayuno o merienda proteínico, saludable y delicioso.

Ingredientes

• 80G de harina de quinoa
• 17cl de leche vegetal.
• 1/2 banana chica.
• 1 sobre de polvo para hornear (9g)
• 1 cucharada de jarabe de maple o agave.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Lo primero que vamos a hacer para nuestro pancake, es poner todos los ingredientes en una licuadora o una procesadora, hay que licuar bien hasta tener una consistencia homogénea y sin grumos.
En caso de no tener con que procesar, también podemos picar bien la banana y aplastarla con un tenedor o un pisa papa y mezclar hasta que quede de la consistencia sugerida.
Dejamos reposar 5 minutos y en un sarten anti-adherente sin aceite ni nada, ponemos mas o menos 2 cucharadas soperas de la mezcla.
En caso de no tener un sarten anti-adherente se sugiere ponerle un poco de aceite de coco para que no se pegue.
Cocinarlos 2 minutos y al darlo vuelta 1 minuto. Servimos nuestros pancake bien calientes y podemos ponerle encima jarabe de maple y acompañarlo con frutas cortadas en trozos pequeños.

Tips.

Las bananas son frutas que podemos congelar para que puedan conservar mucho tiempo, de 3 a 4 meses. Se sugiere cortarlas por la mitad acomodarlas en un tupper y guardarlas en el freezer tapadas.
También podemos sustituir las bananas por 2 cucharadas de puré de manzana en estos pancake.

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