Te traemos una receta de Crema Pastelera imperdible para mucha recetas de pastelería y repostería a utilizar en variedad de postres o facturas, te traemos esta receta que es bien cremosa y una textura suave y es muy fácil de preparar
Desde luego podemos aplicarlas a unos buenos churros, bolas de fraile, o la base para alguna tarta de frutas y darle ese toque especial.
Como preparar Crema pastelera casera muy sencilla
Si bien como comente antes es fácil de preparar esta nos tomara un poco en agarrarle la mano y dejarla como realmente queremos, tanto en consistencia como en sabor. pero desde luego te contaremos para que salga lo mejor posible a la primera.
Lo principal es evitar brumos o que las yemas se coagulen o se nos queme cuando preparamos.
En esta Crema pastelera utilizamos harina para ser utilizada en facturas, bolas de fraile o churros ya que se ligara mejor y no será tan blanda. Pero bien si queremos que sea bien suave y cremosa como para la base de una tarta en ese caso no usaremos el harina.
 1 Porcion |
 30m |
 Pasteleria |
 Facil |
Ingredientes para el relleno
- 7 Yemas de Huevo
- 120 Gr. Azucar
- Comenzamos utilizando una cacerola, colocamos la leche y la mitad del azúcar y cocinar hasta que hierva, luego la retiramos del fuego y seguimos con lo siguiente.
- Tomamos un bol colocamos el la otra mitad del azúcar, el almidón de maíz, harina y lo mezclamos bien con un batidor (esto hará que no se formen brumos por el almidón)
- Ahora agregamos los huevos y un chorrito de esencia de vainilla mientras seguimos batiendo hasta que se integre todo muy bien.
- Bueno este paso es muy importante para evitar que las yemas se coagulen, con una taza iremos vertiendo la mitad de la leche caliente sin parar de revolver en ningún momento, hasta que la mezcla tome la misma temperatura.
- Volcar el contenido del bol en la cacerola a fuego medio, y lo hacemos en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
- Esto llegara al punto de hervor y mientras vaya llegando ahí se ira poniendo mas espesa por lo cual tendremos que batir muy bien para que no se queme. del punto de hervor cocinamos un minuto mas y apagamos.
- Pasamos el contenido de la cacerola a un bol y tapamos con papel film (esto evitara que se haga una costra tipo nata por encima) y dejamos enfriar.
- Luego llevamos a heladera y la utilizamos cuando este fría
Paso a paso para su preparación
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