Si hay una receta que no puede faltar en nuestro recetario es el Vitel Tone, es una entrada que normalmente se sirve fría. Era preparado por nuestras abuelas y después nuestras madres pero sigue siendo un clásico imperdible que no pierde su vigencia en la mesa.
Es uno de los favoritos para las fiestas de navidad y año nuevo. te vamos a contar como prepararlo para que puedas agasajar a tu familia y amigos.
Desde luego todos van a decir que hay una receta original de como prepararlo pero tiene muchas versiones de como se hace. No te preocupes nuestra receta es la mejor. guiño guiño.
Como hacer un vitel tone fácil y casero
Esta receta es adoptada de Italia y re adaptada por los argentinos con los cortes de carne propios como el Peceto el cual se presenta en rodajas y es acompañado por un salsa a base de anchos y otros ingredientes que te describiremos a continuación.
Ingredientes
- 1 Kg. Peceto
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Para el caldo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Rama de Apio
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Agua c/n
Para la salsa
- 1 Lata Atún natural
- 1 Cda. Mostaza
- 200 Gr. Mayonesa
- 4 u. anchoas
- 1 Cda. alcaparras
- 5 Cucharadas de Caldo
- 1 Cda. Vinagre
Pasos a seguir la elaboración de nuestro vitel tone
- Comenzamos preparando nuestras verduras las lavamos muy bien pelamos la cebolla, la zanahoria, apio y cortamos en cubos medianos.
- Tomamos una olla y la ponemos a calentar con un chorrito de aceite y agregamos los dientes de ajo enteros. Ponemos a sellar la carne y la salpimentamos (es un pequeños selladito no demasiado)
- Ahora añadimos las verduras a la olla y agregamos agua hasta cubrir la carne. ponemos las hojitas de laurel y lo dejamos cocinar a fuego medio por una hora y cuarto.
- Una vez lista la carne la dejamos enfriar dentro de la olla con el caldo que se formo.
Preparación de nuestra Salsa de Vitel tone
- Vamos a necesitar preferentemente una licuadora.
- Dentro agregamos el atún y las anchoas, la mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre, una cucharada de alcaparras y 5 cucharadas del caldo que se formo en nuestra carne.
- Licuamos todo muy bien hasta que este todo integrado
Como montar nuestro plato
- En una tabla pasamos a filetear nuestra carne en cortes bien finos, cortamos todo sin desperdiciar nada.
- Ahora presentamos la carne en un plato o bandeja y por encima volcamos nuestra salsa sobre la misma.
- Podemos decorar nuestro plato con unas alcaparras o con algunas hojas de perejil. y listo..
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